Приветствуем Тебя, чайный человек!
URL скопирован!
Конкурсный улун Дун Фан Мэй Жень «Восточная Красавица» | 3 цветка сливы
3FLOWERS
19500
₽
₽
Родина этой «Восточной Красавицы» — холмы северо-западного Тайваня, уезд Мяоли. Именно там, между влажными туманами и жарким летним солнцем на обращенных от ветра склонах выращивают этот редкий тайваньский чай.
Главная тайна этого улуна — союз чайного мастера и крошечного вредителя, зелёной цикадки Jacobiasca formosana. На других плантациях ей не рады, а здесь — ждут, как дорогого гостя. Кусты специально не опрыскивают, чтобы насекомое успело «надкусить» молодые почки и листья. В ответ на атаки растение выделяет особые ароматические вещества (монтерпены, hotrienol и прочие), из которых рождаются медовые, фруктовые и мускатные ноты. Уже на кусте начинается лёгкое окисление, а края почки белеют, за что их называют и «белые кончики».
Главная тайна этого улуна — союз чайного мастера и крошечного вредителя, зелёной цикадки Jacobiasca formosana. На других плантациях ей не рады, а здесь — ждут, как дорогого гостя. Кусты специально не опрыскивают, чтобы насекомое успело «надкусить» молодые почки и листья. В ответ на атаки растение выделяет особые ароматические вещества (монтерпены, hotrienol и прочие), из которых рождаются медовые, фруктовые и мускатные ноты. Уже на кусте начинается лёгкое окисление, а края почки белеют, за что их называют и «белые кончики».
Вкус 10/10
Состояние 10/10 *
* Наше честное, субъективное мнение
Обработка и сырьё
Для Дун Фан Мэй Жэнь отбирают очень деликатное сырьё: как правило, почка и два листа, иногда с особо ценного культивара Цин Син Да Мао, реже Цин Син и родственника Жуан Чжи.
Дальше:
1. Летний сбор. Самые ценные сборы — в разгар лета, когда цикад больше всего. Урожай низкий: подходит лишь около половины листьев, а засуха может и вовсе сорвать сезон.
2. Длительное завяливание. Из-за высокой влажности листа вяление тянется дольше, чем у высокогорных улунов. За это время ферменты тихо работают, подготавливая будущий крепкий характер.
3. Многократное встряхивание и окисление. Лист мнут, встряхивают, снова дают отдыхать — так рождается мощная, но бархатная ферментация (в районе 70%).
4. Сушка без сильного обжига. В отличие от Дун Дина, здесь нет угольной прожарки: нежность аромата важнее других акцентов.
В букете часто находят:
Хороший Дун Фан Мэй Жэнь почти не знает слова «горечь»: во вкусе сладость, мягкость и длинное послевкусие, словно чай долго ещё рассказывает тебе историю, когда кружка уже пуста.
Исторические легенды и королевские комплименты
Происхождение относят к концу XIX века, в эпоху первых экспортных улунов с Тайваня. Фигурирует английский купец Джон Додд, вывозивший тайваньский чай через порт Тамсуй.
Считается, что необычайный вкус «накусанных» листьев сначала приняли за брак, но один прозорливый торговец выкупил партию и продал её дороже обычной. Так появился феномен «чая, о котором можно похвастаться» — одно из народных названий.
В XX веке ходит история, что этот чай подавали английской королеве (чаще называют Елизавету II), которой он так понравился, что за ним закрепилось имя Oriental Beauty — «Восточная красавица». Документальных доказательств немного, но такая легенда живет.
Сегодня Дун Фан Мэй Жэнь — один из символов тайваньского чая наравне с высокогорными улунами. Урожай объективно ограничен: нужны и насекомые, и правильная погода, и терпение фермеров, и опыт мастера. Всё это делает чай дорогим, а иногда — по-настоящему коллекционным.
Интересно и другое: идея «насекомый создаёт аромат» вдохновила мастеров. По тому же принципу теперь делают Honey Scent Oolong, насекомо-покусанные Дун Дины, некоторые красные чаи восточного побережья Тайваня — целое направление «bug-bitten tea».
Чайный конкурс в Мяоли по Дун Фан Мэй Жэнь
Победа в Мяоли резко повышает статус мастера и цену чая: «competition grade Oriental Beauty from Miaoli» — фактически знак высшего качества и стиля.
Состояние 10/10 *
* Наше честное, субъективное мнение
Обработка и сырьё
Для Дун Фан Мэй Жэнь отбирают очень деликатное сырьё: как правило, почка и два листа, иногда с особо ценного культивара Цин Син Да Мао, реже Цин Син и родственника Жуан Чжи.
Дальше:
1. Летний сбор. Самые ценные сборы — в разгар лета, когда цикад больше всего. Урожай низкий: подходит лишь около половины листьев, а засуха может и вовсе сорвать сезон.
2. Длительное завяливание. Из-за высокой влажности листа вяление тянется дольше, чем у высокогорных улунов. За это время ферменты тихо работают, подготавливая будущий крепкий характер.
3. Многократное встряхивание и окисление. Лист мнут, встряхивают, снова дают отдыхать — так рождается мощная, но бархатная ферментация (в районе 70%).
4. Сушка без сильного обжига. В отличие от Дун Дина, здесь нет угольной прожарки: нежность аромата важнее других акцентов.
В букете часто находят:
- мёд акации или дикого луга
- спелые фрукты: персик, абрикос, виноград, иногда тропические ноты
- белые и полевые цветы
- лёгкий мускат, как в хорошем дарджилинге «second flush» — недаром их часто сравнивают.
Хороший Дун Фан Мэй Жэнь почти не знает слова «горечь»: во вкусе сладость, мягкость и длинное послевкусие, словно чай долго ещё рассказывает тебе историю, когда кружка уже пуста.
Исторические легенды и королевские комплименты
Происхождение относят к концу XIX века, в эпоху первых экспортных улунов с Тайваня. Фигурирует английский купец Джон Додд, вывозивший тайваньский чай через порт Тамсуй.
Считается, что необычайный вкус «накусанных» листьев сначала приняли за брак, но один прозорливый торговец выкупил партию и продал её дороже обычной. Так появился феномен «чая, о котором можно похвастаться» — одно из народных названий.
В XX веке ходит история, что этот чай подавали английской королеве (чаще называют Елизавету II), которой он так понравился, что за ним закрепилось имя Oriental Beauty — «Восточная красавица». Документальных доказательств немного, но такая легенда живет.
Сегодня Дун Фан Мэй Жэнь — один из символов тайваньского чая наравне с высокогорными улунами. Урожай объективно ограничен: нужны и насекомые, и правильная погода, и терпение фермеров, и опыт мастера. Всё это делает чай дорогим, а иногда — по-настоящему коллекционным.
Интересно и другое: идея «насекомый создаёт аромат» вдохновила мастеров. По тому же принципу теперь делают Honey Scent Oolong, насекомо-покусанные Дун Дины, некоторые красные чаи восточного побережья Тайваня — целое направление «bug-bitten tea».
Чайный конкурс в Мяоли по Дун Фан Мэй Жэнь
- Проводится в уезде Мяоли (Северный Тайвань), историческом центре Восточной Красавицы.
- На конкурс привозят только Дун Фан Мэй Жэнь (Bai Hao Oolong), отбор идёт из сотен и тысяч партий.
- Чай подаётся анонимно, под номером. Судьи оценивают внешний вид листа, аромат, настой, вкус и послевкусие.
- Присваиваются степени: особый приз (特等) и далее цветки сливы — лишь малая часть партий попадает в призовую сетку. Цветок сливы — национальный символ Тайваня, не связан со вкусом или ароматом.
Победа в Мяоли резко повышает статус мастера и цену чая: «competition grade Oriental Beauty from Miaoli» — фактически знак высшего качества и стиля.
Страна: Тайвань (Китайская республика)
Регион произрастания: Мяоли (Miaoli), округ Лу Гу (Наньтоу)
Организатор конкурса: Ассоциация фермеров города Тоуфэн
Год выпуска: 2024
Награда: Два цветка сливы
Аромат и вкус: Цветочный, медовый, кондитерский, фруктовый
Состояние: Позитивное, гармоничное, легкость
ДxШxВ: 102x102x214 мм
Вес с упаковкой: 323 г
Масса нетто: 150 г
Регион произрастания: Мяоли (Miaoli), округ Лу Гу (Наньтоу)
Организатор конкурса: Ассоциация фермеров города Тоуфэн
Год выпуска: 2024
Награда: Два цветка сливы
Аромат и вкус: Цветочный, медовый, кондитерский, фруктовый
Состояние: Позитивное, гармоничное, легкость
ДxШxВ: 102x102x214 мм
Вес с упаковкой: 323 г
Масса нетто: 150 г
- 6 – 9 г чая на объем заварочной посуды 150 – 280 мл.
- Температура воды 85 ℃.
- Данный чай рекомендуем пить с первого пролива. Первый пролив настаивайте 10 – 15 секунд.
- С каждым последующим проливом увеличивайте экспозицию на 5 – 7 секунд, таким образом достигайте плотности настоя на Ваш вкус.
- Действуйте без спешки, будьте внимательны к чаю, своим ощущениям и интуиции.
Условия хранения:
Храните чай в чистом, сухом, тёмном месте, вдали от посторонних запахов и источников тепла. Оптимальная температура хранения — до 22 °C.
Герметичную упаковку можно хранить в холодильнике при условии:
Срок хранения:
Беречь от:
Храните чай в чистом, сухом, тёмном месте, вдали от посторонних запахов и источников тепла. Оптимальная температура хранения — до 22 °C.
Герметичную упаковку можно хранить в холодильнике при условии:
- Стабильной температуры;
- Редкого использования чая (чтобы избежать конденсата).
Срок хранения:
- 12–18 месяцев в обычных условиях;
- До 2 лет в холодильнике (в вакууме, без перепадов температуры).
Беречь от:
- Воздуха — приводит к окислению и потере аромата;
- Прямых солнечных лучей — разрушает эфирные масла;
- Запахов и влажности — чай их быстро впитывает.
Доставка
• Бесплатно при заказе от 10 000 ₽;
• По всей России и СНГ;
• Отправка в течение 2 рабочих дней после оплаты;
• Срок доставки — от 2 до 7 дней.
Оплата
• Банковские карты Visa, MasterCard, МИР;
• Система быстрых платежей (СБП).
*Наличный расчёт временно недоступен.
• Бесплатно при заказе от 10 000 ₽;
• По всей России и СНГ;
• Отправка в течение 2 рабочих дней после оплаты;
• Срок доставки — от 2 до 7 дней.
Оплата
• Банковские карты Visa, MasterCard, МИР;
• Система быстрых платежей (СБП).
*Наличный расчёт временно недоступен.
Вкус 10/10
Состояние 10/10 *
* Наше честное, субъективное мнение
Обработка и сырьё
Для Дун Фан Мэй Жэнь отбирают очень деликатное сырьё: как правило, почка и два листа, иногда с особо ценного культивара Цин Син Да Мао, реже Цин Син и родственника Жуан Чжи.
Дальше:
1. Летний сбор. Самые ценные сборы — в разгар лета, когда цикад больше всего. Урожай низкий: подходит лишь около половины листьев, а засуха может и вовсе сорвать сезон.
2. Длительное завяливание. Из-за высокой влажности листа вяление тянется дольше, чем у высокогорных улунов. За это время ферменты тихо работают, подготавливая будущий крепкий характер.
3. Многократное встряхивание и окисление. Лист мнут, встряхивают, снова дают отдыхать — так рождается мощная, но бархатная ферментация (в районе 70%).
4. Сушка без сильного обжига. В отличие от Дун Дина, здесь нет угольной прожарки: нежность аромата важнее других акцентов.
В букете часто находят:
Хороший Дун Фан Мэй Жэнь почти не знает слова «горечь»: во вкусе сладость, мягкость и длинное послевкусие, словно чай долго ещё рассказывает тебе историю, когда кружка уже пуста.
Исторические легенды и королевские комплименты
Происхождение относят к концу XIX века, в эпоху первых экспортных улунов с Тайваня. Фигурирует английский купец Джон Додд, вывозивший тайваньский чай через порт Тамсуй.
Считается, что необычайный вкус «накусанных» листьев сначала приняли за брак, но один прозорливый торговец выкупил партию и продал её дороже обычной. Так появился феномен «чая, о котором можно похвастаться» — одно из народных названий.
В XX веке ходит история, что этот чай подавали английской королеве (чаще называют Елизавету II), которой он так понравился, что за ним закрепилось имя Oriental Beauty — «Восточная красавица». Документальных доказательств немного, но такая легенда живет.
Сегодня Дун Фан Мэй Жэнь — один из символов тайваньского чая наравне с высокогорными улунами. Урожай объективно ограничен: нужны и насекомые, и правильная погода, и терпение фермеров, и опыт мастера. Всё это делает чай дорогим, а иногда — по-настоящему коллекционным.
Интересно и другое: идея «насекомый создаёт аромат» вдохновила мастеров. По тому же принципу теперь делают Honey Scent Oolong, насекомо-покусанные Дун Дины, некоторые красные чаи восточного побережья Тайваня — целое направление «bug-bitten tea».
Чайный конкурс в Мяоли по Дун Фан Мэй Жэнь
Победа в Мяоли резко повышает статус мастера и цену чая: «competition grade Oriental Beauty from Miaoli» — фактически знак высшего качества и стиля.
Состояние 10/10 *
* Наше честное, субъективное мнение
Обработка и сырьё
Для Дун Фан Мэй Жэнь отбирают очень деликатное сырьё: как правило, почка и два листа, иногда с особо ценного культивара Цин Син Да Мао, реже Цин Син и родственника Жуан Чжи.
Дальше:
1. Летний сбор. Самые ценные сборы — в разгар лета, когда цикад больше всего. Урожай низкий: подходит лишь около половины листьев, а засуха может и вовсе сорвать сезон.
2. Длительное завяливание. Из-за высокой влажности листа вяление тянется дольше, чем у высокогорных улунов. За это время ферменты тихо работают, подготавливая будущий крепкий характер.
3. Многократное встряхивание и окисление. Лист мнут, встряхивают, снова дают отдыхать — так рождается мощная, но бархатная ферментация (в районе 70%).
4. Сушка без сильного обжига. В отличие от Дун Дина, здесь нет угольной прожарки: нежность аромата важнее других акцентов.
В букете часто находят:
- мёд акации или дикого луга
- спелые фрукты: персик, абрикос, виноград, иногда тропические ноты
- белые и полевые цветы
- лёгкий мускат, как в хорошем дарджилинге «second flush» — недаром их часто сравнивают.
Хороший Дун Фан Мэй Жэнь почти не знает слова «горечь»: во вкусе сладость, мягкость и длинное послевкусие, словно чай долго ещё рассказывает тебе историю, когда кружка уже пуста.
Исторические легенды и королевские комплименты
Происхождение относят к концу XIX века, в эпоху первых экспортных улунов с Тайваня. Фигурирует английский купец Джон Додд, вывозивший тайваньский чай через порт Тамсуй.
Считается, что необычайный вкус «накусанных» листьев сначала приняли за брак, но один прозорливый торговец выкупил партию и продал её дороже обычной. Так появился феномен «чая, о котором можно похвастаться» — одно из народных названий.
В XX веке ходит история, что этот чай подавали английской королеве (чаще называют Елизавету II), которой он так понравился, что за ним закрепилось имя Oriental Beauty — «Восточная красавица». Документальных доказательств немного, но такая легенда живет.
Сегодня Дун Фан Мэй Жэнь — один из символов тайваньского чая наравне с высокогорными улунами. Урожай объективно ограничен: нужны и насекомые, и правильная погода, и терпение фермеров, и опыт мастера. Всё это делает чай дорогим, а иногда — по-настоящему коллекционным.
Интересно и другое: идея «насекомый создаёт аромат» вдохновила мастеров. По тому же принципу теперь делают Honey Scent Oolong, насекомо-покусанные Дун Дины, некоторые красные чаи восточного побережья Тайваня — целое направление «bug-bitten tea».
Чайный конкурс в Мяоли по Дун Фан Мэй Жэнь
- Проводится в уезде Мяоли (Северный Тайвань), историческом центре Восточной Красавицы.
- На конкурс привозят только Дун Фан Мэй Жэнь (Bai Hao Oolong), отбор идёт из сотен и тысяч партий.
- Чай подаётся анонимно, под номером. Судьи оценивают внешний вид листа, аромат, настой, вкус и послевкусие.
- Присваиваются степени: особый приз (特等) и далее цветки сливы — лишь малая часть партий попадает в призовую сетку. Цветок сливы — национальный символ Тайваня, не связан со вкусом или ароматом.
Победа в Мяоли резко повышает статус мастера и цену чая: «competition grade Oriental Beauty from Miaoli» — фактически знак высшего качества и стиля.
Страна: Тайвань (Китайская республика)
Регион произрастания: Мяоли (Miaoli), округ Лу Гу (Наньтоу)
Организатор конкурса: Ассоциация фермеров города Тоуфэн
Год выпуска: 2024
Награда: Два цветка сливы
Аромат и вкус: Цветочный, медовый, кондитерский, фруктовый
Состояние: Позитивное, гармоничное, легкость
ДxШxВ: 102x102x214 мм
Вес с упаковкой: 323 г
Масса нетто: 150 г
Регион произрастания: Мяоли (Miaoli), округ Лу Гу (Наньтоу)
Организатор конкурса: Ассоциация фермеров города Тоуфэн
Год выпуска: 2024
Награда: Два цветка сливы
Аромат и вкус: Цветочный, медовый, кондитерский, фруктовый
Состояние: Позитивное, гармоничное, легкость
ДxШxВ: 102x102x214 мм
Вес с упаковкой: 323 г
Масса нетто: 150 г
- 6 – 9 г чая на объем заварочной посуды 150 – 280 мл.
- Температура воды 85 ℃.
- Данный чай рекомендуем пить с первого пролива. Первый пролив настаивайте 10 – 15 секунд.
- С каждым последующим проливом увеличивайте экспозицию на 5 – 7 секунд, таким образом достигайте плотности настоя на Ваш вкус.
- Действуйте без спешки, будьте внимательны к чаю, своим ощущениям и интуиции.
Условия хранения:
Храните чай в чистом, сухом, тёмном месте, вдали от посторонних запахов и источников тепла. Оптимальная температура хранения — до 22 °C.
Герметичную упаковку можно хранить в холодильнике при условии:
Срок хранения:
Беречь от:
Храните чай в чистом, сухом, тёмном месте, вдали от посторонних запахов и источников тепла. Оптимальная температура хранения — до 22 °C.
Герметичную упаковку можно хранить в холодильнике при условии:
- Стабильной температуры;
- Редкого использования чая (чтобы избежать конденсата).
Срок хранения:
- 12–18 месяцев в обычных условиях;
- До 2 лет в холодильнике (в вакууме, без перепадов температуры).
Беречь от:
- Воздуха — приводит к окислению и потере аромата;
- Прямых солнечных лучей — разрушает эфирные масла;
- Запахов и влажности — чай их быстро впитывает.
Доставка
• Бесплатно при заказе от 10 000 ₽;
• По всей России и СНГ;
• Отправка в течение 2 рабочих дней после оплаты;
• Срок доставки — от 2 до 7 дней.
Оплата
• Банковские карты Visa, MasterCard, МИР;
• Система быстрых платежей (СБП).
*Наличный расчёт временно недоступен.
• Бесплатно при заказе от 10 000 ₽;
• По всей России и СНГ;
• Отправка в течение 2 рабочих дней после оплаты;
• Срок доставки — от 2 до 7 дней.
Оплата
• Банковские карты Visa, MasterCard, МИР;
• Система быстрых платежей (СБП).
*Наличный расчёт временно недоступен.
Здравствуйте! Мы тоже используем файлы cookies, чтобы сделать сайт максимально удобным для Вас. Подробнее
Здравствуйте
Благодарим Вас за обратную связь, мы это ценим!